स्वास्थ्यवर्धक है फोर्टिफाइड चावल-खाद्य विभाग
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कटनी( 21 जून )- जिला खाद्य अधिकारी बालेन्द्र शुक्ला ने राशन से बांट रहे फोर्टिफाइड चावल को स्वास्थ्यवर्धक बताते हुए उपभोक्ताओं से अनुरोध किया है कि मध्यप्रदेश की जनता को कुपोषण मुक्त करने के लिए भारत सरकार एवं मध्यप्रदेश शासन द्वारा जनवरी 2023 से सार्वजनिक वितरण प्रणाली के समस्त उपभोक्ताओं को पोषक एवं स्वास्थ्यवर्धक विटामिन्स तथा मिनरल युक्त फोर्टीफाइड चावल वितरित कराया जा रहा है। जिसमें पर्याप्त मात्रा में आयरन, फोलिक एसिड एवं विटामिन बी-12 मौजूद है। पोषण युक्त चावल और सामान्य चावल को 1ः100 की मात्रा में मिला दिया जाता है। तब वह फोर्टीफाइड चावल कहलाता है। फोर्टीफाइड चावल के सेवन से अनेक लाभ हैं। जैसे यह आयरन, खून की कमी को रोकता है। जिससे एनीमिया से बचाव होता है। विटामिन बी-12 तंत्रिका तंत्र/नर्वस सिस्टम के सामान्य कार्य में अत्यंत सहायक होता है। फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान भ्रूण विकास एवं रक्त निर्माण में उपयोगी होता है। इसी प्रकार फोर्टीफाइड चावल विशेषकर गर्भवती महिलाओं एवं कुपोषित बच्चों के लिए अत्यंत लाभकारी है।
आयरन, विटामिन्स एवं फोलिक एसिड को जनसामान्य के दैनिक भोजन में सम्मिलित करने के उद्देश्य इसे चावल का रूप दिया जाकर सामान्य चावल में मिलाया जाता है। आम जनता से अनुरोध है कि इस चावल को बीनकर पृथक नहीं करें तथा अपने दैनिक भोजन में सम्मिलित करें। सामान्य चावल की तरह इसे धोयें, पकाएं और संग्रहित रखे। संग्रहण के दौरान अधिक नमी से बचाव करना चाहिए।
